Fennikelkremsaus – godt til fisk og skalldyr
Ingredienser:
- 2 fennikler, grovkuttet
- Antall porsjoner: 2 (ferske) løk, finkuttet
- 4 5 dl fiskebuljong
- 3 dl kremfløte
- 2 ss godt smør
- sitronsaft
- salt & pepper
Fremgangsmåte:
Fres løk og fennikel blankt i olje eller smør.
Tilsett fiskebuljong og kremfløte, og la det koke inn til ca halvparten.
Ha i smøret, og kjør alt til en glatt saus med stavmikser eller
foodprosessor. Smak til med sitronsaft og salt og pepper.